#Repost @ok_paraguay with・・・Compartimos esta receta de Pan Dulce extra fino, en nuestro espacio Navidad con OK. 🎄🧑‍🎄Para que puedas preparar el pan dulce más rico para tus clientes. 🔝👍Ingredientes (Para 5 pan dulces)➡️Harina 1500 gramos ➡️Agua 300 gramos ➡️Levadura 150 gramos ➡️Azúcar 420 gramos ➡️Sal 8 gramos ➡️Margarina OK 375 gramos ➡️Huevos 225 gramos ➡️Leche en polvo 45 gramos ➡️Uva pasa 450 gramos ➡️Fruta Abrillantada 450 gramos ➡️Nuez 75 gramos ➡️Almendra 75 gramos ➡️Esencia Panettone 15 gramos ➡️Agua de Azahar 15 gramos ➡️Esencia Limón 8 gramos ➡️Ron 15 gramos ➡️Antimoho 5 gramos Preparación:1) Mezclar las uvas pasas y frutas abrillantadas. Agregar el ron y dejar reposar al menos una hora.2) Esponja:➡️Pesar el 50% del total de la harina con la totalidad del agua, en la cual se disolvió previamente toda la levadura➡️Amasar hasta formar una masa suave y dejar fermentar por 60 minutos a temperatura ambiente.3) Masa:➡️Mezclar los demás ingredientes (menos Margarina Ok, uvas pasas, frutas abrillantadas y frutos secos).➡️Agregar la esponja elaborada previamente y mezclar en la amasadora.➡️Una vez integrados (esponja y masa), agregar la Margarina Ok y amasar hasta refinar la masa.➡️Dejar reposar 30 minutos (tapar con un paño húmedo para que no se seque).➡️Agregar las frutas abrillantadas, uvas pasas y frutos secos, y amasar a velocidad lenta (o a mano) para no desintegrarlas.➡️Dejar reposar 10 minutos, luego cortar de acuerdo al molde. Bollear y dejar reposar otros 10 minutos.➡️Proceder a desgasificar y bollear nuevamente. Luego introducir en los moldes y llevar a punteo por 60/90 min.➡️Opcional: antes de hornear, pintar con Margarina Ok derretida.➡️Hornear a 160 a 170 °C de acuerdo al tamaño (molde chico 35 a 40 minutos, molde grande 50 a 55 minutos).➡️Dejar enfriar y decorar | Cahpsa